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贵州清明节吃什么食物

在贵州,一种美食只存在一个月的时间,那就是清明粑粑。制作这种美食所需要的原材料,只在清明节的时最为鲜嫩。也是不管在农家还是城市都存在的民间特色时令美食。

1、清明粑

清明粑,是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎,然后和水,捏成圆丘形,蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑是贵州一种季节性小吃,因为是用清明菜做的,所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的,清明菜本身有一种清香,所以清明粑也浸透着这种清香,让人垂涎三尺。

每年的3、4月份,安顺的大街小巷就会出现一种美食,它透着山野菜的清香,外壳酥脆,内里绵绵软糯,再配上包在中间或甜或咸的馅料,口齿留香,让人欲罢不能,它是清明节期间特有的小吃——清明粑。贵州安顺传统特色小吃“清明粑”,香气四溢,是安顺人清明节念念不忘的味道。

2、社饭

社饭是由青蒿、野葱、腊肉、糯米等食材混在一起制作而成的,蒸熟后的社饭软糯可口,独具清香。

3、五彩糯米饭

每年到三月三或者清明节的时候,人们都会做一道传统美食,叫做五彩糯米饭,也就是用黑、红、黄、白、紫五种颜色的糯米做成的,颜色看起来很鲜艳漂亮,感觉就像工艺品一样。

姊妹饭

每年农历三月十五前后,贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县苗族同胞有制作“姊妹饭”、喜迎姊妹节的习俗。“姊妹饭”是使用不同植物的树叶或花朵碾压成汁液作为原色,对糯米进行浸泡并蒸熟的五彩糯米饭。姊妹节期间,青年男子可以向心仪的姑娘讨要“姊妹饭”,姑娘们则通过赠送藏有不同物品的“姊妹饭”传情达意。

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